板栗鸡汤是江西九江的一道特色名肴，其主要材料就是板栗和鸡。中医认为板栗可以补脾健胃，补骨强筋，而鸡肉可以温中益气，益精填髓。这道汤品味道鲜美，营养价值高，适合秋冬季食用。下面让小编介绍一下香菇板栗鸡汤的家常做法。

【资料图】

食材：

老母鸡半只、板栗仁200克、红枣、枸杞、姜片、食用油、葱、料酒、盐、白胡椒粉。

做法：

1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开后继续煮20分钟，撇去浮沫后捞出鸡肉。

2、砂锅中倒少量的油，葱姜爆香，把焯水的鸡肉放入锅中炒香，加热水炖30分钟。

3、30分钟后加入板栗仁、适量红枣煮20分钟。

4、出锅前加入几颗补血枸杞、白胡椒粉、适量的盐调味。

板粟鸡汤味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用，同时它也具有温补脾胃的功效，适合脾胃虚弱，食欲不振者食用。但板栗鸡汤滋补作用强，感冒发热者不建议食用，可能加重感冒症状。

小贴士：

鸡肉过水可以去除鸡肉的血腥味，过完水的鸡肉不要放入凉水锅中，一定要提前烧好开水,这样煮出来的鸡肉肉质不容易老。