大家好，这里是邱哥说美食，明天是4月29号，是五一假期的第一天，也是全民共庆的开端。男女老少也开始按照自己做好的假期计划，开启自己的假期，旅游、聚餐又或者追剧、逛街，都提上的行程，到处都是欢快幸福的样子。除此之外，在外地工作的游子，也陆陆续续到家。因此，一顿美味可口的待客家宴，也是时候给家人安排上了，毕竟美食是绝对不可以辜负的。所以，今天我给大家带来八道适合五一假期第一天安排的家宴硬菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(相关资料图)

一、杏鲍菇炒肉丝

食材准备： 杏鲍菇、瘦肉、青红椒、姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.杏鲍菇清洗干净，然后切成杏鲍菇丝，接着起锅烧水，水烧开以后，放入杏鲍菇焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再放入姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。

4.接着倒入青椒丝继续翻炒几下，然后再倒入杏鲍菇一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、小炒黄牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、小米辣、泡椒、葱姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉大火翻炒。

4.加入白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、蒜香牛肉土豆粒

食材准备 ：牛肉、土豆、洋葱、红椒、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丁，接着切好洋葱和红椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，再放入洋葱和红椒翻炒均匀。

4.最后再放入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

四、土豆焖排骨

食材准备： 排骨、土豆、青红椒、姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小条，再热锅烧油，油热以后，放入土豆条煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用，接着再放入排骨煸炒，煸炒两面金黄微焦后，也盛出备用。

3.切好姜蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，接着加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4.最后再倒入排骨、土豆、青红椒，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把白芝麻点缀，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芦笋炒牛肉

食材准备： 牛肉、芦笋、蒜米、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉条煸炒，煸炒至牛肉变色熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再倒入芦笋一起翻炒几下，接着放入牛肉条翻炒均匀，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、洋葱、木耳、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，切好洋葱和黄瓜，在另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和洋葱煸炒几下，再倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味。

3.继续翻炒均匀至断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、手撕包菜

食材准备： 包菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入包菜大火翻炒，炒软以后，放入辣椒面、生抽和香醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

3.最后再撒入一把白芝麻点缀，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

八、肉片平菇汤

食材准备： 瘦肉、平菇、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.平菇清洗干净，然后撕成小朵，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇翻炒均匀。

3.炒软平菇后，再倒入适量的开水，继续大火煮开，然后转为中火，放入腌制好的瘦肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道家宴美食，你学会了吗？道道开胃健脾费米饭，老少抢着吃，特别适合五一假期第一天安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。