【资料图】

解答：

1、包好的饺子需要热水在锅里蒸；如果是冻在饺子里，需要用冷水蒸。

2、刚包好的饺子，冷水煮容易粘连破皮。但热水蒸由于加热快，不易破皮，味道更鲜。

3、冻饺子，用热水蒸，容易出现皮熟馅没熟，或者馅熟了皮蒸烂的情况。锅里用冷水蒸的时候，因为刚开始锅里温度慢，冻住的饺子皮会慢慢解冻变软，这样里面的馅料就慢慢熟了。饺子皮快熟的时候，里面的馅就熟了。

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