想必现在有很多小伙伴对于花茄子炒肉方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于花茄子炒肉方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

(资料图片仅供参考)

用料：茄子 2个，五花肉 随意，老抽 2勺，生抽 2勺，糖 1小小勺，蒜瓣 5-6瓣，葱花 适量，姜 2片，盐 适量，黄豆酱 1大勺

方法步骤：

茄子，削皮，切条滚刀块。

准备适量的五花肉，切片，稍微薄一点好吃，炒王脆脆的口感，搭配茄子软软糯糯。

锅里放油，油温78成热吧，下茄子，收中小火炸一会儿，看着软软的就行了，捞出来控油，可以盘子里垫几张吸油纸，没有的就纸巾就行。

锅里不加油，把五花肉放进去煸，煸一会儿会出油的，然后感觉有点微焦了就把切好的姜蒜末（喜欢吃辣的可以放辣椒粒之类的）倒进去翻炒，这个时候可以加黄豆酱或者豆瓣酱，然后倒进茄子，翻炒，怕干的可以加小半碗水。

撒上葱粒，出锅。

花茄子炒肉

准备食材：茄子切条，肉切片，葱姜蒜切末。

开火，锅热倒油倒茄子炸至变色，捞出。

接着放油，放葱姜蒜末，出香味放肉，中火翻炒三分钟左右，放酱油，继续翻炒均匀。

接着放茄子一起翻炒两到三分钟，放生抽和盐，翻炒均匀，就可以出锅了，一碟香喷喷的茄子炒肉就出来了