有 关于雪莲菌的危害，什么是雪莲菌方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于雪莲菌的危害，什么是雪莲菌的相关内容。

雪莲菌有什么好处和坏处?

雪莲菌颗粒就是Kefir（克菲尔）菌颗粒，发酵酸奶用，好处是比普通菌种活性高，坏处是颗粒经常暴露在外面，可能会有杂菌。

【资料图】

雪莲菌的危害，什么是雪莲菌

1.简介

雪莲菌又称天山雪莲菌，中文学名灵菇菌，又称西藏灵菇。是产自西藏林芝地区的一种天然酸奶发酵菌种，菌体由酵母益生活菌主体发酵，伴有少量乳酸菌群（乳酸链球菌,乳酸球菌）少量醋酸益生活菌协同发酵，雪莲菌是根据传统酒曲酿造工艺演变而来，常温通气发酵可以酿造酸奶，密封发酵可以酿造奶酒。

雪莲菌是古代酒曲酿造工艺的衍生，是青藏高原的特殊的气候环境和独特的饮食习惯以及传统酒曲酿造技艺的结合而成，使用时间至少已有几百年的历史，接种方式也和传统酒曲本质一样，采用天然微生物自然接种的方式，经过自然沉淀、自然选育、自然淘汰后产生的优质菌种可以代代相传。六七十年代现代酒曲制作工艺的产生,雪莲菌出现了一种新的接种方式：纯种接种的方式（即将雪莲菌上的微生物分离出来在接种到适合培养基上快速催生而成）养生效果以天然微生物自然接种的雪莲菌最佳。

雪莲菌通过天然微生物菌群发酵纯牛奶产生丰富的天然酸性物质，具有极佳的养肝护肝效果，对于肝损伤引起多种慢性疾病。如心脑血管疾病、胃肠疾病等，雪莲菌酸奶同时还具有极佳的天然滋阴效果，可以调理人体阴阳平衡，其中对于阴虚内热引起的上火、形体消瘦、下肢肥胖症、皮肤枯燥无光、顽固痤疮等症状都有很好的调理功效。

2.危害

雪莲菌的好坏怎么区分

一、 如何判断菌菌的好坏

1. 看：白白的、胖胖的、水灵灵的

2. 闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿

3. 夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好

二、 如何判断菌菌的死活

1. 看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；

2. 闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了

3. 夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽

天然雪莲菌，细小紧实，有弹性，可以不断繁殖越养越多，菌种活性较强易析出乳清。不含杂菌。传统工艺复杂，成本较高。

人工合成雪莲菌，只变大没有繁殖能力，会感染杂菌,菌体会慢慢变软，没有弹性，菌体上的有益微生物会慢慢消失逐渐被杂菌所替代，丧失养生效果。

雪莲菌能吃吗

嗯，可以吃的但是效果和喝雪莲菌酸奶的效果差不多，所以不建议吃，多了，可以分给别人。以前本草纲目就记载过。